เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ในตำนาน เนียนนุ่ม ฟินสุด ๆ

เอาใจคนไทย ที่ชอบ รสชาติ ขนมเค้ก หอมหวาน ของ มะพร้าว และ ใบเตย กับเมนู เค้ก ( Cake ) สุดฮิต ในตำนาน ที่ใครๆ ต่างรู้จักกันดี กับ  เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน 

เมนู มะพร้าว ที่ใคร ๆ ก็ต่างหลงรัก หลงชอบกัน วันนี้เรามี เมนูเค้ก มาแนะนำทุกคนกัน นั่นก็คือ เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน แป้งเค้ก นุ่นหอม ใบเตย สุดแสน อร่อย ที่หาซื้อรับประทาน ได้ทั่ว ๆ ไป ตาม ร้านเค้ก แต่วันนี้ เรามี สูตร ความอร่อย ระดับตำนาน มาแจกทุกคน กันฟรี ๆ กันถึงบ้าน ส่วนผสม และ ขั้นตอน การทำนั้นง่าย และเหมาะสำหรับ มือใหม่ หัดทำขนม และมืออาชีพได้ลองกับ สูตรเค้กมะพร้าว สูตร นี้ ซึ่ง เนื้อเค้ก จะ หอมหวาน นุ่มแค่ไหน ต้องมาลองดูกัน  ส่วนหน้า เค้ก ( Cake ) ที่เป็น ครีมมะพร้าวอ่อน ก็จะมีรสนุ่ม ๆ หวานมัน แค่คิดน้ำลาย ก็จะไหลกันแล้ว รับประกัน คนที่บ้าน ต้องถูกอกถูกใจกัน อย่างแน่นอน กับของว่างชิ้นนี้ หรือบ้านไหน จัดงานปาตี้วันเกิด ก็สามารถทำได้ ซึ่งความ อร่อย ลงตัวนี้ จะทำให้ทุกคนมีความสุขอย่าง แน่นอน

 

ส่วนผสม เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

 

• ไส้มะพร้าวอ่อน
• กะทิ 250 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
• น้ำมะพร้าว 110 กรัม
• น้ำใบเตยเข้มข้น 50 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• เกลือ 1/4 กรัม
• เนย 30 กรัม
• วิปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้าเค้ก
• วิปปิ้งครีม 500 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ชิฟฟ่อนใบเตย
• แป้งเค้ก 90 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำมันพืช 33 กรัม
• น้ำใบเตยเข้มข้น 60 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง

 

ส่วนที่ 2

 

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• น้ำตาล 40 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์1/4 ช้อนชา

 

ขั้นตอนการทำ เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

 

1. นำ ส่วนผสม ไส้มะพร้าวอ่อน ยกเว้น เนย และ เนื้อมะพร้าว ใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง ๆ และกวนไปเรื่อย ๆ จน แป้ง สุก
2. ใส่ เนื้อมะพร้าว และ เนย ลงไป พอ เนย ละลายปิดไฟ แล้วตั้งพักไว้
3. วิปปิ้งครีม สำหรับแต่งหน้า เค้ก ตี วิปปิ้งครีม และค่อย ๆ ใส่ น้ำตาลทราย ลงไปจนหมด จนตั้งยอดแข็ง แล้วพักไว้ในตู้เย็น
4. วอร์ม เตาอบ 180  องศาเซลเซียส
5. นำ แป้ง ผงฟู เกลือ มาร่อนรวมกัน 3 ครั้ง แล้วตั้งพักไว้
6. จากนั้นให้เตรียม แม่พิมพ์ ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันไว้
7. จากนั้นนำ ไข่แดง กับ น้ำตาล ใส่ในอ่างผสม แล้วใช้ ตะกร้อมือ ตีจนเป็นครีมสีซีด แล้วใส่น้ำมันลงไป และ น้ำใบเตย เข้มข้น และใส่ แป้ง ตีนจนเข้ากันดี พักไว้
8. จากนั้นนำไข่ขาว ครีออฟทาร์ทาร์ ใส่โถ ตีด้วยความเร็วสูง จนมีฟองหยาบค่อย ๆ ใส่ น้ำตาลทราย ลงไปตี จนตั้งยอดอ่อน
9. นำไปตะลอมอย่างเบามี เทใส่ แม่พิมพ์ ไล่ฟองอากาศออก
10. นำอบ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่าง 30 นาที 5 นาทีสุดท้าย 150  องศาเซลเซียส ไฟบน - ล่าง พอสุก นำออกใส่ตะแกรง ตั้งไว้ให้เย็น
11. สไลด์ เค้ก ใช้วิปปิ้งครีมลงก่อน ตามด้วย ไส้ใบเตยมะพร้าวอ่อน พร้อมตัดเสิร์ฟ

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

เค้กเบียร์ดำ อร่อย เท่ ทำก็ง่าย ทานเพลิน ไม่มึนเมา

เค้กชาจาย นุ่ม ละมุน อบอวล ด้วย กลิ่นเครื่องเทศ