ประเทศอิตาลี ขึ้นชื่อเรื่อง ความคลาสสิก ที่สืบทอดกันมา ตั้งแต่ยุค โรมัน ตั้งแต่ สถาปัตยกรรม , ศิลปะ และ รวมไปถึง อาหารการกิน ซึ่งประเทศนี้ ไม่ได้โดดเด่น ในเรื่องของคาว อย่างเดียว แต่ ของหวาน สไตล์อิตาลี ก็ไม่น้อยหน้า เช่นกัน จะมีอะไรน่ากินบ้างนะ
เพราะ ประเทศอิตาลี ขึ้นชื่อเรื่อง ของหวาน ที่น่าลิ้มลอง และ ต่อไปนี้คือ ของหวานอิตาเลียน ที่มีชื่อเสียง ที่คุณอาจจะ เคยได้ยิน หรือ เคยลิ้มลอง กันมาบ้าง
- ทีรามิสุ (Tiramisu)
ของหวานอิตาเลียน สุดคลาสสิก ที่ทำจาก ชั้น ๆ ของเลดี้ฟิงเกอร์ ซึ่งเป็น บิสกิต ที่นิยมใช้เป็น ส่วนประกอบของ ของหวาน ต่าง ๆ ด้วยความเบา และ เนื้อที่โปร่ง จึงทำให้ สามารถดูดซึม น้ำเชื่อม หรือ ของเหลว ได้เป็นอย่างดี โดยแช่ใน กาแฟ , มาสคาโปนชีส และ ผงโกโก้ เป็นครีมที่ เข้มข้น และ เป็นที่นิยม อย่างมากทั่วโลก
- คันโนลี่ (Cannoli)
ขนมอบกรอบ สอดไส้ ริคอตต้า (Ricotta) ชีสหวานมัน โดย คันโนลี่ มักตกแต่งด้วย ถั่วพิสตาชิโอ , ช็อกโกแลตชิป หรือ ผลไม้หวาน
- เจลาโต้ (Gelato)
ไอศกรีม แบบฉบับของ อิตาลี เจลาโต้ ขึ้นชื่อเรื่อง เนื้อครีมที่ เข้มข้น มีให้เลือก หลากหลายรสชาติ รวมถึง รสคลาสสิกอย่าง ช็อกโกแลต และ วานิลลา รวมถึง ตัวเลือกที่ ไม่เหมือนใคร เช่น ถั่วพิสตาชิโอ , สตราเซียเทลลา และ ทีรามิสุ
- พานนา คอตต้า (Panna Cotta)
ของหวาน ที่นุ่มนวล และ ละเอียดอ่อนนี้ ทำโดยการ เคี่ยวครีม , น้ำตาล และ เจลาติน เมื่อเซ็ตตัวแล้ว มักจะเสิร์ฟ พร้อมกับ คูลิสผลไม้ , ซอสคาราเมล หรือ โรยผงโกโก้
- ปาเน็ตโตเน่ (Panettone)
ขนมปังหวาน แบบดั้งเดิมของ อิตาลี ที่มักชอบทาน ในช่วงเทศกาล คริสต์มาส ปาเน็ตโตเน่ อัดแน่นไปด้วย ผลไม้แห้งต่าง ๆ เช่น ลูกเกด และ เปลือกส้มเชื่อม และ มีเนื้อนุ่ม
- ซาไบโอเน (Zabaione)
เรียกอีกอย่างว่า ซาบาลิโอเน ของหวานนี้ ทำโดยการตี ไข่แดง , น้ำตาล และ ไวน์หวาน ให้เข้ากัน มักจะเสิร์ฟอุ่น เป็นซอส หรือ แช่เย็น แล้วรับประทานเป็น มูส
- ทอร์ต้า เดลล่า โนนน่า (Torta della Nonna)
ภาษาอิตาลีนั้น แปลว่า "เค้กของคุณยาย" นี่คือ ขนมอิตาเลียน คลาสสิก ประกอบด้วย ขนมชีสจืดขาวรสเนย สอดไส้คัสตาร์ด ที่เข้มข้น มักจะปรุงรส ด้วยเปลือก มะนาว โรยหน้าด้วย ถั่วไพน์ และ น้ำตาลผง
- สฟอลยาเตลลา (Sfogliatelle)
เป็นขนมอบ ที่แผ่น ๆ หรือ เป็นเกล็ด ๆ ซึ่งมีต้นกำเนิด จาก เนเปิลส์ โดย สฟอลยาเตลลา สอดไส้ด้วย ริคอตต้าชีสหวาน แต่งกลิ่นด้วย เปลือกส้มเชื่อม และ บางครั้งก็ โรยด้วย ผงน้ำตาล
- อมาเร็ตติ (Amaretti)
อมาเร็ตติ เป็นคุกกี้อัลมอนด์ ขนาดเล็ก ที่มีภายนอก ที่กรอบ และ ภายในที่เคี้ยวหนึบ ส่วนมาก มักจะปรุงรสด้วย อัลมอนด์ขม หรือ เหล้าอมาเร็ตโต และ เป็นอาหารที่ น่ารื่นรมย์ ที่จะเพลิดเพลิน เมื่อรับประทาน ควบคู่กับ กาแฟ
- เซปโปลา (Zeppole)
เป็นลูกแป้งทอด คล้ายกับ โดนัท ที่นิยม รับประทาน ในช่วงเทศกาลต่าง ๆ เช่น วันนักบุญยอแซฟ เป็นต้น เซปโปลา สามารถเป็น แบบธรรมดา หรือ ใส่ครีมต่าง ๆ เช่น คัสตาร์ด หรือ นูเทลล่า และ มักโรยด้วย ผงน้ำตาล
จากที่ยกตัวอย่างมา นี่เป็นเพียง ตัวอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ของ ของหวานอิตาเลียน ที่น่ารับประทาน มากมาย ซึ่งแต่ละ ภูมิภาคของ อิตาลี มีขนมหวานพิเศษ เฉพาะของตัวเอง ทำให้ ของหวานอิตาเลียน เป็นขุมสมบัติของ ขนม ที่น่ารับประทาน
อ่านบทความเพิ่มเติม
